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【学食】味の改善について

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7/23に学生と職員が参加して行った学食定番メニューの試食会の内容を受けて、以下の味の改善を行うことになりました。

・カツカレーに使用しているトンカツが不評だったため、チキンカツに変更する。
・鶏の唐揚げは硬くならないよう、こまめに揚げる。
・麺類の出汁・スープの塩分を減らし、麺が伸びないよう茹で加減に気をつける。
・ふわふわオムライスのデミグラスソースにコクを出す。
・焼き魚(鯖・鮭)は減塩のものに変更する。
・煮物などの惣菜は塩分を減らし薄味に変更する。

味付けがどのように変わったか実際に試してみてください。