食文化デザインコース

こんにちは。食文化デザインコースの教員 中山晴奈です。 7月末に京都市内のアートギャラリーにて、和菓子作家の杉山早陽子さんによる課外授業「御菓子丸 杉山早陽子氏…

こんにちは、食文化デザイン研究室の麻生桜子です。 「おいしい」を科学の視点から考えることについて、1年次の基礎科目「おいしさの科学」を担当いただいている石川伸一…

食文化デザインコース専任教員の宇城安都美です。 ※本記事、「【食文化デザインコース】料理人にとって大事な学びとは」は前編後編となっております。 「料理人にとって…

食文化デザインコース専任教員の宇城安都美です。 食文化デザインコースには様々なキャリアを持った方々が学んでいます。 食業界ですでにキャリアを持っている方、地域や…

みなさん、はじめまして！食文化デザインコース教員の中山晴奈です。 KUAブログでは、はじめての芸術大学における食文化デザインコースの学生生活や、学習の内容など、…